そら豆と言ったら 「そらまめくんのベット」
想像する人も多いかもしれませんね。
そんな、可愛いピカピカの
そら豆くんをいただいたので スープにしました。
実は、これは、
そら豆だけでなく
いろんな野菜にも対応できるスープレシピです。
簡単「そら豆スープ」作り方
３～４人分
そら豆 200g
玉ねぎ 200g
にんにく 12g
バター 20g
オリーブオイル 小さじ2
砂糖 小さじ２
コンソメ ２個
水 400cc
牛乳か豆乳 200cc
ブラックペッパー
１）さやから取り出したそら豆を
塩茹で３分ほど柔らかく茹でで薄皮をとる。
２）玉ねぎとニンニクは、
薄切りにする
３）鍋に、バターとオリーブオイルを入れて
ニンニクをいれてから、弱火にかける。
ニンニクがこんがり色がついたら
そら豆と玉ねぎを加えて、
しんなりするくらい 炒める。
４）水と、砂糖とコンソメを入れて
中火にして５分ほど煮る
５）火を止めて、
牛乳か豆乳をいれて少し 冷ます。
６）冷めてからミキサーに移して
ポタージュのように滑らかにする。
注意：熱い時は、危険だからミキサーしないでね。
７）ミキサーから鍋に戻して 火をかけ、
味見しながら 塩などで味を整える。
８）器に入れて、真ん中に
茹でたそら豆を刻んでいれると
素敵な感じになりますよ。
玉ねぎを入れたら、
なんでも美味しくなりますよ。
ぜひ、お試しください。
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